荔波县洞塘恒丰生态农副产品综合加工厂
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黔北酒俗点滴
发布时间:2015年08月11日 11:55  阅读: ()次   信息来源:多彩贵州网 编辑:吴华益

诞生是人进入世界的开始,诞生礼历来为人们所重视。从怀孕到孩子出生、满月,无不包含着众多的生育习俗,体现人们希望人丁兴旺、后继有人的生存繁衍心理,蕴含着对下一代的深情和寄托。正因为如此,体现在生育习俗中,就形成了以酒为核心的“敬献”、“庆贺”、“祝福”等系列活动。

  在孕妇临产前夕,婆家就要酿制一坛甜酒(即糯米酒),以备孕妇分娩后食用和用来招待客人。此酒有催奶的作用,因此孕妇坐月期间都少不了。不少人把甜酒瓤经油煎之后煮鸡蛋,催奶效果更好。

  人们认为,孩子降临是“送子娘娘”的恩赐。所以,小孩生下后,需杀两只鸡(一公一母).将鸡煮好后,放在堂屋的方桌上,公鸡放在左面,母鸡放在右面,并在两鸡之间用盘子装上6个红鸡蛋,盘子的右边放1把刀,摆上酒,燃香点烛,非常虔诚恭敬地请“送子娘娘”享用,感谢她的恩惠,并祈求保佑孩子能健康生长。

  孩子降生后,不论男女,女婿必须立即向娘家禀报,娘家人就在产后4—7天,带着礼物到女儿家庆贺外孙的诞生,俗称送“祝米”。祝米有猪油、鸡蛋、甜酒、木炭以及供新生儿穿用的鞋帽衣裤等物。将这些礼物用大竹包笼或大竹筐(供两人高肩装抬)装好,邀约娘家亲朋好友一起抬的抬,担的担,热热闹闹送到女儿家去庆贺一番。婆家必须周全地接待送祝米酒的队伍,以酒相待自然是少不了的最高礼仪。

  客人的到来,给主人家增添了热闹、喜庆的气氛。婆家先要煮甜酒鸡蛋或甜酒汤圆来招待客人。到了吃午饭时,就用白酒来招待客人了。席间,主人要频频向客人敬酒,客人就乘着酒兴向主人表示祝贺,并说一些吉利话,使酒席充满亲切、愉快的气氛。整个酒席都倾注了深厚的戚族情谊,加深了亲戚间的团结友爱。在每桌酒席上还放有8个用新手巾帕包好的小包,包内放有红蛋、泡粑、米花等食物,这是主人特地为每位客人准备的回礼。一般的客人当天就回家了。如有个别至亲至戚要在这儿多住,就必须住上3天以上才能走。因为人们认为,要不然就会把产妇的奶水带走。

婚礼酒

  黔北婚俗活动中,酒自始至终伴随着每一个环节,如打到话、纳话、开庚、递红单、定亲等都少不了它;完婚成亲,更是处处有酒香,时时有酒事。

  迎亲是婚礼的中心环节。男家迎亲的队伍在押礼先生(骑马)带领下,抬着大礼去女家迎娶新媳妇。酒1挑(两坛,打有红封),1对猪膀、l盘离娘肉(须带两个乳头的猪肉),1个食糖盒,(内装熟食,有4荤:肝子、肚子、心子、肉。4素:4种糖食果品。)2盘切面(意为亲戚不断),2盘米花、米线,新媳妇及其父母的衣裳6套以上,圈子、耳环、几十块大洋,1对滚龙大烛(贫穷人家用一般花烛),4小烛,2盘大火炮,若干成双数的糖食果品。到女家,礼品放在堂屋。酒赠与父亲使用,离娘肉送到母亲屋里,以谢母亲养育之恩。食糖盒送给帮姑娘梳头的人,一般当时就分给大家吃,并不带走。接亲送亲队伍,在阵阵唢呐声中热热闹闹把新娘迎到男家。新娘的轿子进门,要举行回车马的仪式。由男家请来的先生主持仪式,接着念一些托祖宗福,娶个好媳妇,谢车马神进来新媳妇一类的祝福之辞,边念边恭敬地双手捧杯将酒慢慢地洒在地上,表示神灵已敬。

  与此同时,嫁妆由押礼先生点交,婆家上下人等要端茶送水招待娘家送亲的人。新娘的兄弟或堂兄弟要为其铺床挂帐。洞房外一男家侍者端酒以候,待铺床挂帐的娘家兄弟出房来,便每人敬上一杯酒,并以一家人的口吻亲切称呼,并劝饮。新媳妇的兄弟接酒不喝,只缓缓地将酒洒在洞房门口,以寄托对亲姐妹未来生活的祝福之意。接着拜堂完毕的新人入洞房。入洞房前,男家须请一多子多福的妇女(俗称接纳婆)作如下准备工作:在洞房内置放桌子1张,上放1个印子,内插结有柏籽的柏香丫,上挂少许棉花。花生,柏香丫两边各放1红蛋,印子前放1壶酒,2个酒杯,1对红烛。准备完毕,接纳婆将拜了堂的新人牵入洞房,为新郎新娘各斟一杯酒,让两人交杯而喝,意为永结同心,随后又将红蛋去壳,分别递给两人吃下,并说一些祝福的话:像那枝柏香丫那样早开花、早生子,得百子(柏籽),生一个得一个,等等。

  喝过交杯酒,新郎要到酒宴上陪客。酒宴上猜拳行令,非常热闹。新郎要到每一桌敬酒表示谢意,客人也趁此机会回敬新郎,你敬一杯,我劝一杯,再有酒量的新郎也招架不住,因此新郎往往要找几个好兄弟帮忙挡架,并想方设法躲避。也许人们觉得这时才是最热闹最高兴的时候,所以干脆把参加婚礼叫“吃喜酒”。

  最后是亲戚坐合席,即把桌子拼成长条形,坐一桌。新媳妇提酒壶斟酒,新郎端酒杯,一一敬酒,装烟,目的是让新媳妇认亲戚。至此婚礼的主要过程就完了。

  第三天,新婚夫妇回门,娘家要置办回门酒,(有的人家摆不起要由男家办好抬过来)。回门酒讲究在中午12点以前进行,据说,如果新媳妇回去晚了,遇到七仙女下凡到人间玩耍,以后要生七个姑娘。反映了当时重男轻女的封建思想。为了早回,新夫妇及媒人很早就要出发回娘家。娘家中堂摆刀头酒礼(刀头是砍得四四方方的一块猪肉),新婚夫妇敬天地祖宗,拜岳父母,女婿第—次称岳父母为爹妈,岳父母要打发女婿“改口钱”。开席,新婚夫妇拜客,敬酒装烟。这次是让女婿认娘家亲戚。


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